Tại sao Chế độ ăn Ketogenic được xếp hạng thấp？

Vào tháng 2018 năm 25, US News and World Report đã mời 40 chuyên gia có tầm ảnh hưởng quốc tế từ dinh dưỡng, tâm lý thực phẩm, béo phì, tiểu đường, bệnh tim và các lĩnh vực nghiên cứu khác để xếp hạng XNUMX kiểu ăn kiêng khác nhau, dẫn đến chế độ ăn ketogenic ở cuối.
Vậy chế độ ăn ketogenic là gì? Tại sao chế độ ăn kiêng ketogenic lại được những người giảm cân ưa chuộng? Chế độ ăn ketogenic có hiệu quả không? Sẽ có một số rủi ro sức khỏe? 
1. Chế độ ăn ketogenic là gì?
Chuyển hóa chất béo trong cơ thể có hai cách, một là oxy hóa thành carbon dioxide và nước, hai là tạo ra thể ceton; Khi carbohydrate được kiểm soát chặt chẽ (thường trong khoảng 20 gam), quá trình chuyển hóa chất béo sẽ diễn ra theo con đường thứ hai, đó là chế độ ăn ketogenic.
Bạn nên ăn gì hoặc không ăn gì để hạn chế lượng carbohydrate từ 20 gam trở xuống?
● Thực phẩm không nên ăn:
1. Tất cả thực phẩm chủ yếu bao gồm các loại ngũ cốc và đậu khác, chẳng hạn như bánh mì hấp, cơm, mì, bánh mì, bánh bao, bánh hấp, que bột chiên, miếng dán nồi, bánh kếp và các loại đậu khác.
2. Tất cả các loại khoai như khoai môn, khoai lang, khoai tím, khoai mỡ.
3. Tất cả các loại trái cây trừ bơ có hàm lượng chất béo đặc biệt cao.
4. Các loại rau có hàm lượng carbohydrate cao như hoa hòe, củ sen, móng giò, khoai mỡ, đậu bắp, đậu tương, cà rốt, hành, tỏi giống, đậu que, v.v.
5. Bất kỳ thực phẩm nào có chứa đường sucrose.
● Thức ăn bạn có thể ăn:
Sữa (không thích uống thì uống tối đa 1 gói), trứng, thịt gia cầm, cá, tôm, đậu nành, các loại hạt, rau quả có hàm lượng carbohydrate thuần dưới 3% chủ yếu là các loại rau ăn lá và dưa như dưa chuột. , mướp, mướp, bí xanh, những thực phẩm này đều có thể ăn được.
2. Tại sao chế độ ăn ketogenic lại được những người ăn kiêng rất ưa chuộng?
Chế độ ăn ketogenic phổ biến ở những người giảm cân vì họ giảm cân trong thời gian ngắn ， chẳng hạn ， nhiều người giảm được ba mươi hoặc bốn mươi cân trong hai tháng và quan trọng hơn, họ không cần phải
bỏ đói chính họ.
Người mẫu ăn kiêng này sao giảm cân nhanh mà không chết đói？
Lý do một:
Chỉ có các cơ và não trong cơ thể mới có thể sử dụng thể xeton như một nguồn năng lượng một phần. Hầu hết các cơ quan xeton không được sử dụng có thể mang năng lượng qua nước tiểu và hơi thở, điều này làm giảm sự tích tụ năng lượng trong cơ thể.
Lý do hai:
Cơ thể ketone có tác dụng ức chế sự thèm ăn. Chất xơ trong rau sẽ làm tăng cảm giác no. Thịt, trứng, sữa và đậu giàu protein cũng sẽ giúp trì hoãn cảm giác no. Do đó, cảm giác thèm ăn của chế độ ăn ketogenic sẽ trở nên nhỏ hơn và ăn vào. Năng lượng sẽ giảm đi, từ đó giúp giảm cân một cách tự nhiên.
Lý do ba:
Hầu hết các mô và cơ quan trong cơ thể không thể sử dụng thể xeton mà chỉ sử dụng đường gluco để cung cấp năng lượng. Khi hạn chế nghiêm ngặt carbohydrate, cơ thể chỉ có thể phá vỡ protein và chuyển đổi chúng thành glucose.
Mặc dù chế độ ăn kiêng ketogenic không hạn chế nghiêm ngặt số lượng thịt, trứng và đậu, nhưng sự thèm ăn nhỏ hơn không đủ. Điều này làm cho lượng glucose chuyển hóa protein được ăn trong chế độ ăn uống có thể không đủ cho sự sống, sau đó cơ thể phân hủy protein trong mô cơ và biến nó thành glucose để cung cấp năng lượng và một lượng lớn nước được tạo ra do quá trình phân hủy. của mô cơ được đào thải ra ngoài, điều này cũng có lợi cho quá trình giảm cân.
3. Chế độ ăn ketogenic hiệu quả? 
Cân nặng giảm nhanh trong thời gian ngắn đã làm tăng lòng tin của người ăn kiêng lên rất nhiều, nhưng nghiên cứu cho thấy ưu điểm này thể hiện ở việc giảm cân từ 3 đến 6 tháng, hiệu quả giảm cân trong 12 tháng hoặc 24 tháng là không có. khác biệt rõ rệt so với các phương pháp giảm cân khác.
4. Những rủi ro sức khỏe của chế độ ăn ketogenic là gì?
● Gây nhiễm toan ceton.
● Tăng gánh nặng cho gan và thận.
Nơi hình thành thể ceton, prôtêin chuyển hóa thành glucôzơ, chuyển hóa chất thải đạm chuyển hóa thành urê là gan, thận có nhiệm vụ đào thải các thể urê và ceton.
Chế độ ăn ketogenic làm tăng sản xuất các thể xeton, tăng quá trình chuyển hóa protein thành glucose và tăng chất thải chứa nitơ. Gánh nặng của gan và thận đương nhiên càng nặng thêm. Về lâu dài, gan và thận phải hoạt động với tải cao. Những người có chức năng gan và thận kém không nên thử chế độ ăn ketogenic.
● Da dễ bị khô, chùng nhão và nhăn nheo.