Allium trốngmondii

Hành tây Drummond (Allium drummondii), còn được gọi là tỏi hoang dã và hành tây thảo nguyên, là một loại cây lâu năm có nguồn gốc từ Bắc Mỹ. Nó được sử dụng bởi một số bộ lạc người Mỹ bản địa từ Đồng bằng Nam Texas, đến New Mexico và sau đó vào California. Những bông hoa trắng xinh xắn nở từ tháng XNUMX đến tháng XNUMX với nhiều màu sắc khác nhau từ trắng đến hồng. Có vẻ như là một loài có hoa khá đẹp, Allium drummondii là một đồng loại khá xâm lấn.
Loài Allium này được người bản địa thu thập để lấy củ nhỏ có thể ăn được. Drummond's Onion chứa một lượng đáng kể inulin, một loại đường không khử mà con người không thể tiêu hóa. Do đó, những củ hành này phải được đun nóng trong thời gian dài để chuyển hóa inulin thành đường có thể tiêu hóa được. Các bộ lạc của khu vực Texas và New Mexico sử dụng hành tây như một món ăn bổ sung cho các món thịt, trong khi một số bộ lạc ở California thường sử dụng nó như một món ăn chính.