Enzyme

Enzyme là các phân tử sinh học xúc tác (tức là làm tăng tốc độ của) các phản ứng hóa học. Gần như tất cả các enzyme đã biết đều là protein. Tuy nhiên, một số phân tử RNA cũng có thể là chất xúc tác sinh học hiệu quả. Các phân tử RNA này được gọi là ribozyme. Trong các phản ứng enzym, các phân tử ở đầu quá trình được gọi là cơ chất, và enzym chuyển chúng thành các phân tử khác nhau, được gọi là sản phẩm. Hầu hết tất cả các quá trình trong một tế bào sinh học cần các enzym để xảy ra với tốc độ đáng kể. Vì các enzym có tính chọn lọc đối với chất nền của chúng và chỉ tăng tốc một số phản ứng trong số nhiều khả năng, nên bộ enzym được tạo ra trong tế bào sẽ xác định con đường trao đổi chất nào xảy ra trong tế bào đó.
Giống như tất cả các chất xúc tác, các enzym hoạt động bằng cách giảm năng lượng hoạt hóa (Ea hay ΔG?) Cho một phản ứng, do đó làm tăng đáng kể tốc độ của phản ứng. Hầu hết tốc độ phản ứng của enzym nhanh hơn hàng triệu lần so với tốc độ phản ứng không có xúc tác tương đương.