Rau dền ba màu

Amaranthus tricolor là một loài cây cảnh còn được gọi là áo khoác của Joseph, theo tên của nhân vật Joseph trong Kinh thánh, người được cho là đã mặc một chiếc áo khoác có nhiều màu sắc. Loại cây này có tán lá màu vàng, đỏ và xanh nổi bật, lá có thể được dùng làm rau salad. Ở châu Phi, nó thường được nấu như một loại rau ăn lá, xuất hiện trên quốc huy của trường Cao đẳng Gonville và Caius, Cambridge, nơi nó được gọi là "hoa dịu dàng".