Men β-Glucan

[ Đặc điểm kỹ thuật ] 50%-70%-80%-90%
[ Ngoại hình ] Bột màu vàng nhạt đến trắng nhạt

Chức năng
1. Tăng cảm giác no, kiểm soát thèm ăn, giảm cân và giữ dáng;
2. Hạ cholesterol máu, ngừa sỏi mật, mỡ máu cao, bệnh tim mạch;
3. Trì hoãn sự hấp thụ glucose, ức chế lượng đường trong máu tăng lên; ngăn ngừa bệnh tiểu đường;
4. Thúc đẩy đại tiện, ngăn ngừa ung thư ruột kết và ung thư vú;
5. Tăng số lượng men vi sinh như lactobacillus đường ruột và bifidobacteria, đồng thời thúc đẩy sự phát triển của vi khuẩn có lợi cho đường ruột;
6. Kích hoạt đại thực bào, bạch cầu, kích thích toàn diện hệ miễn dịch;
7. Tăng cường khả năng miễn dịch, phù hợp với các bệnh như tăng miễn dịch;
8. Ức chế khối u, đạt được sự ức chế khối u bằng cách cải thiện khả năng miễn dịch;

Giới thiệu về men β-Glucan
Men β-glucan là một polyme phân nhánh không tan trong nước, chuỗi chính được liên kết bởi liên kết β-1,3 glycoside và chuỗi phân nhánh được liên kết bởi liên kết β-1,6 glycoside, chiếm 30% trọng lượng khô của thành tế bào nấm men ~ 35%.
Men β-glucan là một loại phân tử tự nhiên có hoạt tính sinh học, ngày càng thu hút được nhiều sự chú ý không chỉ với vai trò là một chất phụ gia thực phẩm quan trọng mà còn là một chất kích thích miễn dịch và một loại thuốc tiềm năng.
Do men chứa nhiều hoạt chất như protein, vitamin, khoáng chất, men sinh học, v.v. nên chiết xuất men được sử dụng rộng rãi trong công nghiệp thực phẩm, công nghiệp y sinh, công nghiệp thức ăn chăn nuôi và các lĩnh vực khác. Trong số đó, phạm vi ứng dụng của "beta-glucan men" trong thực phẩm đã dần được mở rộng, từ ngũ cốc thức ăn nhanh, nguyên liệu thực phẩm đến bánh quy, các sản phẩm từ sữa, thịt và các loại thực phẩm khác.
Men beta-glucan có tác dụng điều hòa miễn dịch như chức năng chống viêm hoặc kháng khuẩn. Các nghiên cứu cũng chỉ ra rằng zymosan (sản phẩm chứa β-glucan của thành tế bào nấm men) có tác dụng cải thiện khả năng điều hòa miễn dịch bẩm sinh và điều hòa khả năng tự miễn dịch, đồng thời có tác dụng như một chất tăng cường miễn dịch.
Men β-glucan có các hoạt tính sinh học như chống ung thư, chống viêm, hạ đường huyết và điều hòa miễn dịch. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng β-glucan có thể duy trì cân bằng nội môi của hệ vi khuẩn đường ruột và thúc đẩy quá trình sản xuất thêm axit béo chuỗi ngắn (SCFA), trong khi SCFA có liên quan chặt chẽ với các con đường liên quan đến tín hiệu insulin của não.