Enzyme catalase

[ Xuất hiện ] Bột trắng
[ Chức năng chính ] Phụ gia thực phẩm
[COA của Catalase Enzyme (Cấp thực phẩm)]
Hoạt động: 100000IU / G
Tổn thất khi sấy: ≤5.0%
Dư lượng khi đánh lửa: ≤0.1%
Như: ≤3mg / kg
Chì (Pb): ≤5mg / kg
Fe: ≤2mg / kg
Tổng số tấm: <1000cfu / g
Nấm men & nấm mốc: <100cfu / g
E.Coli: Âm tính
Salmonella: Âm tính
[Ứng dụng của Catalase Enzyme]
Trong ngành thực phẩm và sữa tươi, Catalase Enzyme có thể loại bỏ hydrogen peroxide còn lại, liều lượng khuyến nghị là 50-150mL / tấn nguyên liệu tươi ở 30-45OC trong 10-30 phút, không cần điều chỉnh pH. (50000u / mL).
Trong công nghiệp bảo quản bia và natri gluconat, Enzyme Catalase cần sử dụng với glucose oxidase, nó được sử dụng trong oxy dư của bia và biến glucose thành axit gluconic. Liều lượng khuyến cáo là 2 000-6 000mL / tấn chất khô với nồng độ 30-35% pH khoảng 5.5 ở 30-55OC trong 30 giờ.
[Giới thiệu về Catalase Enzyme]
Catalase Enzyme là một loại enzyme phổ biến được tìm thấy trong hầu hết các sinh vật sống tiếp xúc với oxy (như vi khuẩn, thực vật và động vật). Nó xúc tác sự phân hủy của hydrogen peroxide thành nước và oxy. Nó là một loại enzyme rất quan trọng trong việc bảo vệ tế bào khỏi bị ôxy hóa bởi các loại ôxy phản ứng (ROS). Tương tự như vậy, catalase có một trong những số doanh thu cao nhất trong tất cả các enzym; một phân tử catalase có thể chuyển đổi hàng triệu phân tử hydrogen peroxide thành nước và oxy mỗi giây.
Catalase Enzyme là một tetrame gồm 500 chuỗi polypeptit, mỗi chuỗi dài hơn 7 axit amin. Nó chứa bốn nhóm heme chứa sắt cho phép enzym phản ứng với hydrogen peroxide. Độ pH tối ưu cho catalase của người là khoảng 6.8 và có mức tối đa khá rộng: tốc độ phản ứng không thay đổi đáng kể giữa pH 7.5 và 4. Độ pH tối ưu cho các catalaza khác thay đổi từ 11 đến XNUMX tùy thuộc vào loài. Nhiệt độ tối ưu cũng khác nhau tùy theo loài.
[Đóng gói]  Túi nhựa đôi hoặc thùng phuy xuất khẩu.
[ Lưu trữ ]  Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát để tránh ánh sáng chói.
[Thời hạn sử dụng] Trong điều kiện bảo quản thích hợp, Thời hạn sử dụng là 2 năm

Nếu bạn muốn tìm hiểu thêm về Enzyme catalase thông tin, chào mừng bạn đến liên hệ với chúng tôi!