Pullulan Polysacarit

[ Ứng dụng ]
Một số ứng dụng tiềm năng đã được báo cáo cho pullulan polysacarit do đặc tính tạo màng tốt của nó; pullulan polysacarit có thể tạo thành màng mỏng trong suốt, chống dầu và không thấm oxy. Pullulan polysacarit có thể được sử dụng làm vật liệu phủ và đóng gói, làm chất định cỡ cho giấy, trong sản xuất ván ép và trong chất ngưng tụ điện môi, làm chất thay thế tinh bột trong công thức thực phẩm ít calo, trong nhũ tương mỹ phẩm và trong các ứng dụng công nghiệp và dược phẩm khác . Các ứng dụng tiềm năng khác bao gồm sử dụng làm chất kết dính, chất làm đặc và chất đóng gói. Tóm lại, polysacarit này có tầm quan trọng kinh tế với các ứng dụng ngày càng tăng đối với ngành công nghiệp thực phẩm, dược phẩm và hóa chất.

[ Sản xuất Polysacarit Pullulan ] 
Theo các báo cáo, Aureobasidium pullulans là nhà sản xuất polysacarit pullulan, nhưng một số khó khăn tồn tại trong sản xuất công nghiệp, chẳng hạn như sử dụng đường thấp, melanin được tạo ra trong quá trình lên men. Sản xuất thương mại polysacarit pullulan chỉ được sản xuất tại Nhật Bản, sản lượng của nó gần mười nghìn tấn. Nhưng theo các báo cáo ở nước ngoài, nồng độ sản xuất thấp, hầu hết là 2050g l-1. Ngoài ra, quá trình lên men polysacarit pullulan cần 96144h, quá lâu để sản xuất công nghiệp. Nhiều viện nghiên cứu của Trung Quốc đã báo cáo nồng độ polysacarit pullulan là 3060g l-1 đã đạt được. Hơn nữa, melanin được tạo ra trong quá trình lên men sẽ gây khó khăn hơn cho việc tinh chế exopolysacarit ở cuối quá trình lên men, bên cạnh đó, thời gian lên men dài (108144h, thậm chí 156h) không thuận lợi cho sản xuất công nghiệp. Một chủng polysacarit Aureobasidium pullulan đã được phòng thí nghiệm của chúng tôi phân lập vào những năm 1980, một đột biến đã đạt được thông qua cảm ứng UV và NTG, có thể tạo ra một lượng lớn polysacarit ngoại bào, có thể sử dụng đường cao và không tạo ra melanin trong quá trình lên men. Các điều kiện lên men của đột biến này đã được nghiên cứu trong tủ ấm lắc quay và thiết bị lên men 16L, nồng độ polysacarit pullulan tối đa là 70gL-1, hiệu suất polysacarit pullulan là 60% và tỷ lệ sử dụng đường là 98%. Nghiên cứu sâu hơn về công nghệ trừu tượng hóa đã được thực hiện, giải quyết hàng loạt khó khăn về công nghệ công nghiệp hóa. Chúng tôi đã có sản phẩm polysacarit pullulan cao cấp tương tự như của Nhật Bản. Từ tất cả các báo cáo về polysacarit pullulan, chủng A. pullulans sản xuất pullulan của chúng tôi tốt hơn các loại khác, nồng độ polysacarit pullulan ổn định, sản lượng polysacarit cao, không quan sát thấy sắc tố trong quá trình lên men nhưng thời gian lên men của nó chỉ bằng một nửa so với các loại khác . Do đó, lợi thế của chủng này đối với sản xuất công nghiệp là rõ ràng, giá trị công nghiệp của nó lớn hơn các loại khác.

Về Pullulan Polysacarit 
Pullulan polysacarit, một polysacarit vi khuẩn hòa tan trong nước ngoại bào được tạo ra bởi các chủng Aureobasidium pullulans là một -D-glucan tuyến tính được tạo ra chủ yếu từ các đơn vị lặp lại maltotriose được liên kết với nhau thông qua các liên kết -(16). Nó là một loại polysacarit đặc trưng, ​​được R.Bauer tìm thấy lần đầu tiên vào năm 1938. Trọng lượng phân tử của polysacarit pullulan là từ 4.8104 đến 2.2106 dol. Trọng lượng phân tử trung bình của polysacarit pullulan hàng hóa là 2105 bao gồm khoảng 480 maltotrioza.

COA của Pullulan Polysacarit