Phytochemistry

Phytochemistry theo nghĩa chặt chẽ của từ nghiên cứu các chất hóa thực vật. Đây là những chất hóa học có nguồn gốc từ thực vật. Theo nghĩa hẹp hơn, các thuật ngữ này thường được sử dụng để mô tả một số lượng lớn các hợp chất trao đổi chất thứ cấp được tìm thấy trong thực vật. Nhiều loại trong số này được biết là có tác dụng bảo vệ chống lại sự tấn công của côn trùng và bệnh hại cây trồng. Chúng cũng thể hiện một số chức năng bảo vệ cho người tiêu dùng.
Các kỹ thuật thường được sử dụng trong lĩnh vực hóa thực vật là chiết xuất, phân lập và làm sáng tỏ cấu trúc (MS, 1D và 2D NMR) của các sản phẩm tự nhiên, cũng như các kỹ thuật sắc ký khác nhau (MPLC, HPLC, LC-MS).