Hạt mù tạt có một số lượng lớn các lợi ích sức khỏe

Mù tạt tự nó là kho báu, và các bộ phận sẵn có của nó bao gồm rễ, hạt và lá. Hạt mù tạt có lịch sử rất lâu đời trong y học cổ truyền Trung Quốc. Hạt mù tạt chứa nhiều chất dinh dưỡng khác nhau có lợi cho cơ thể con người, đặc biệt là các enzym mù tạt và axit sinapic, cũng như chất béo và protein hàm lượng cao. Chúng có thể được chế biến thành dầu mù tạt hoặc nước sốt mù tạt cho con người và có thể hoạt động như một thành phần trong nhiều loại nguyên liệu thực phẩm để đóng một vai trò quan trọng trong việc khử trùng và tăng hương vị.

Chiết xuất hạt mù tạt cũng chứa nhiều loại hợp chất chống oxy hóa quý như:
1. axit hidroxycinnamic
Nghiên cứu cho thấy hợp chất này ức chế tế bào ung thư biểu mô tuyến phổi ở người và có hiệu quả chống lại bệnh lao M. tuberculosis đa kháng thuốc. Nó cũng có hoạt tính chống sốt rét và các lợi ích khác.
2. Quercetin
Một hợp chất quan trọng chống lại các gốc tự do
3. Isorhamnetin
Các nghiên cứu đã phát hiện ra rằng hợp chất này có thể gây ra một số quá trình apoptosis (chết tế bào) của một số tế bào ung thư. Nó cũng có tác dụng đặc biệt đối với các bệnh viêm nhiễm ngoài da.
4. Kaempferol
Nó có tác dụng hạ đường huyết, chống oxy hóa, chống viêm, kháng khuẩn, bảo vệ tim mạch và thần kinh và các chức năng khác.

Nó có nhiều ứng dụng khác nhau, bao gồm điều trị áp xe, viêm phế quản, hen suyễn, cảm lạnh, thấp khớp, đau răng, các cơn đau khác nhau, viêm bàng quang, loét và tất cả các loại bệnh đường tiêu hóa, và nó thường ở dạng thuốc mỡ hạt mù tạt để bôi lên một phần da bên ngoài.
Trong lịch sử, hạt mù tạt cũng đã được sử dụng trong bồn tắm để giảm viêm vì nó giúp tăng tốc độ lưu thông máu.
Hạt mù tạt cũng thường được sử dụng để làm món bạn quen gọi là "wasabi" và cũng là một nguồn cung cấp các khoáng chất như phốt pho, sắt, canxi, kẽm, magiê và mangan.